낙지연포탕 만드는 법
오늘은 한국 전통 음식 중 하나인 낙지연포탕을 만들어 보려고 합니다. 낙지연포탕은 매콤한 양념장과 신선한 낙지가 어우러져 한 입 먹으면 입안이 확 풍기는 맛이 특징입니다. 오늘은 이 맛을 집에서 간편하게 즐길 수 있는 레시피를 소개해드리겠습니다.
재료
- 신선한 낙지 2마리
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 마늘 4쪽
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 국물용 멸치 10마리
- 물 3컵
만드는 방법
- 낙지는 깨끗이 씻은 뒤 머리와 내장을 제거하고 삶아 준비합니다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 채썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 3컵과 국물용 멸치를 넣고 끓여 멸치 육수를 만듭니다.
- 끓는 물에 삶은 낙지를 넣고 3분간 삶아 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
- 냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 채썰은 야채와 함께 볶아줍니다.
- 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕을 넣고 볶아 양념장을 만듭니다.
- 멸치 육수를 부어 끓인 후 삶은 낙지를 넣고 양념장을 골고루 버무려 준비합니다.
- 접시에 담고 참기름을 뿌린 후 곁들여 먹습니다.
요리 팁
- 낙지는 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 적당히 삶아주세요.
- 양념장에 마늘과 고추를 충분히 넣어 매콤한 맛을 살려주세요.
- 낙지에 신선한 향과 맛을 내기 위해 참기름을 꼭 사용해 주세요.
이렇게 간단하게 집에서 낙지연포탕을 만들어 즐길 수 있습니다. 가족들과 함께 맛있는 한 끼 식사를 즐기면서 행복한 시간을 보내세요. bon appétit!