깻잎김치 맛있게 담그는 법
깻잎김치는 상큼하고 짭조름한 맛으로 한국인들에게 사랑받는 전통 김치 중 하나입니다. 오늘은 집에서 간단하게 맛있게 담글 수 있는 깻잎김치 레시피를 소개해 드리겠습니다.
재료
- 신선한 깻잎 30장
- 김치젓 3큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 다진 파 2큰술
- 소금 1큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치액젓 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 1컵
담그는 방법
- 먼저 깻잎을 깨끗이 씻은 후 물기를 제거합니다.
- 깻잎의 줄기 부분을 제거하고 한 잎씩 손으로 뜯어낸 후 한쪽 면에 소금을 살짝 뿌려 줍니다.
- 소금이 골고루 발라진 깻잎을 한 데 올려 놓고 위에 또 다시 깻잎을 올려 소금을 뿌려줍니다. 이 과정을 반복하여 모든 깻잎에 소금을 골고루 발라줍니다.
- 소금이 골고루 발라진 깻잎을 1시간 정도 방치해 줍니다.
- 깻잎이 소금에 잘 절인 후 김치젓, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 다진 파, 설탕, 멸치액젓, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 줍니다.
- 물을 넣어 깻잎이 잠길 정도로 소스를 만들어 줍니다.
- 깻잎에 잘 섞인 소스를 바르고 김치용기에 차곡차곡 담아 줍니다.
- 김치용기에 담은 깻잎김치를 실온에서 하루 정도 숙성시켜 주면 완성됩니다.
이렇게 간단하게 맛있는 깻잎김치를 만들 수 있습니다. 직접 만든 김치는 더욱 맛있고 건강에도 좋으니 가족과 친구들에게 자랑해 보세요! 매콤한 깻잎김치 한 점으로 여름을 시원하게 보내보세요.^^